广东人，别误会了鸭子
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说到广东人的“吃”，想必五湖四海的各方朋友一定有很多话想说。海纳百川，总结成一句话，就是：“广东人吃东西够讲究，吃得够大胆！”相对于北方流行的鸭子，广东人却有点儿冷落，记者对此也是不太“感冒”的。一来听老人说，鸭肉营养不及鸡，特别是感冒的时候不能吃鸭子，否则久久不能痊愈；其二，鸭肉本身带有的膻腥味总是若隐若现，吃时总不能尽兴，因此，渐渐对鸭也失去了兴趣。但北方的吃鸭之风不断南吹，特别是鸭脖子店开得成行成市之时，我们又不禁自我“检讨”，其实是我们误会了“鸭子”么？
满口福酒家———秘制水鸭
■如是说鸭旧时候，老人家总爱把鸭和命理学结合起来，再加上一些身有肠风本不适合吃鸭的人吃完鸭后，出现腹痛、腹泻等不适症状，导致鸭子就这样被打入了“冷宫”。
广东省药膳食疗专家，黄红中先生解释道，在广东人的饮食文化里，“滋补”是一个首选关键词。比如人们爱吃鸡、爱喝鸡汤，就是因为鸡肉本身具有很高的营养价值，含有人体内所需的各种氨基酸。而鸭肉，含有的成分就略为逊色，自然在人们选择时便退而居其次了。
然而，黄先生也结合中医学，从药膳食疗的角度出发，充分说明了吃鸭子是有其益处的。鸭肉由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利水消肿的攻效，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合上火、体内有热者食用。