西式火锅“浓”情“蜜”意
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阳春三月，不时仍有些许冷意。不少冬季的美食仍是餐桌上的主要佳肴，惹得食客们恋恋不舍。时下似乎还是火锅美食的天下，佛山的火锅店依然很热闹，精明的商家们不断推出一些春天的时菜作为火锅料。其中更让人注目的是，有一些西餐厅也毫不示弱，推出西式火锅，如芝士火锅、杏仁火锅等，而且还加入当地人喜欢的涮料，中西结合给食客们带来了更多的新鲜与惊喜。
香：
牛奶、芝士锅底色味俱全
不要想象芝士火锅是有甜味的，其实是咸味的，据介绍这样放进去的涮料不会有口味的冲突。锅底除了芝士还加入一定量的牛奶加牛油，让汤底既不浓稠也不粘腻，而且香飘不绝。相信，已经尝遍了各式火锅的食客们，一定不会不关注一下西式火锅。芝士火锅这种西式的火锅不但很新奇，味道也很特别。
禅城有一家西餐厅在年前就推出了两款西式火锅，芝士火锅与杏仁火锅。据店员介绍，为了适应佛山人吃火锅的口味，他们的西式火锅是咸味的，无论是在口味还是在营养上，普通的涮料都能搭配得比较好。在火锅上桌时，记者还发现了一个有趣的地方，就是摆放的餐具有刀叉与筷子，一看就知道，这里的火锅是中西结合的火锅。
据了解，大部分本地食客还是比较接受这些新奇的西式火锅的。在进餐之时，米黄色的芝士火锅底在火中咕咕得响，泛起阵阵香味，直浸鼻孔。禁不住用匙羹轻轻舀起一点点芝士浆，放嘴里舔一下，满口香味。