川锅袪湿健脾 好吃又醒胃
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川菜一年四季都有人爱。冬天自然是围炉驱寒好滋味，到了潮湿春夏，川锅其实亦有袪湿健脾之效。“巴适成都味儿”是许多白领都熟知的品辣好去处，近日老板在原店旁扩充了新铺位，以可吃可烫的川锅为主打，来得正合时令。
酸萝卜老鸭汤
尽管以“麻辣得霸道”而闻名，然而川式汤锅中也有不辣的品种，“酸萝卜老鸭汤”和“老妈蹄花汤”就是以香、鲜、醒胃为特色，入口清新，很适合春天品尝。
点一份“酸萝卜老鸭汤”，加几碗米饭，嚼肉品汤就已经惬意非常。老鸭经数小时文火熬制，鸭皮相当软糯，而肉质仍细嫩可口，配上店家特制的鲜辣酱，食时不免发一身汗，然后精神大振，胃口顿开。红枣、枸杞、党参、泡姜等材料，不仅让汤味更加独特，还有开胃健脾、袪湿清火、温补养颜、促进血液循环的功效。喝完汤可别忘了汤里的酸萝卜。这些酸萝卜专门由四川运来，为怕影响食味，连泡萝卜的水都不能用广州的自来水。刚上锅时酸劲十足，得留到肉和汤都吃得差不多时，萝卜已吸足了汤味，入口清爽香甜，正好醒胃。