春末要去湿 当红老鸭汤
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地道版
不辣美容老鸭汤
在重庆，由春末开始，街头巷尾都是卖酸萝卜老鸭汤的，大家都把它当祛湿解燥的凉茶来喝，不过口感可比凉茶好喝多了，所以很多重庆美女天天喝也不腻，据说这还是她们能在夏天也保持皮肤细腻光滑的原因呢。广州的老鸭汤不像重庆般家常，而是多一分精致。像重庆的资深老鸭汤粉丝把酸萝卜老鸭汤开到了新东方大酒店首层，名曰香川馆的就是。馆子不大，却颇为雅致。
香川馆主打的一味，就是原煲炖的酸萝卜老鸭汤。萝卜，在重庆又叫土人参，而陈年酸萝卜更是重庆的美食名片。这里的酸萝卜全部都是从重庆运过来的，选的是当地出名老字号牌子，味道会比本地的腌萝卜要更重一点，但拿来炖老鸭汤就恰好。香川馆这里的老鸭汤是清炖两小时而成的，揭盖便可嗅到萝卜香味儿，喝一口，醇滑鲜甜。鸭肉轻轻用筷子一扯已经可以撕开，鸭肉入口酥滑。而且，这里用来蘸老鸭肉的蘸料，有6种可以让你DIY，其中必试自制辣椒酱，香口得来只是微微辣，最适合广州人口味。
必试川味菜
酸萝卜老鸭汤88元，入口清爽醇厚带点酸但不辣，不像一般鸭汤有股淡淡鸭膻味，萝卜香味足，很是舒爽。
川妹泼辣鱼
川妹泼辣鱼68元这里的水煮鱼和其他地方比起来，油色较清透香浓，鱼片新鲜嫩滑，而且不会因为有油而显得腻口。