假日“留守一族”寻味美食
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从化美食攻略
俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”，从化丰富的物产资源和优美的山水环境，孕育了颇有农家特色的美食。一边品尝清新天然的农家菜，一边感受从化的质朴风光，这个五一不会虚度。
到从化，山坑螺、山坑鱼、山水豆腐不可不尝。清蒸鲩鱼选用的是生长在流溪河山坑里的鲩鱼，嫩滑爽口；山坑螺个儿虽小，肉也不多，但却是很多人的“心头好”，配上紫苏更是惹味；山水豆腐选用的是吕田出名的黄豆，加上清甜的山水，做出来的山水豆腐，吃起来既脆又嫩。
从化黑鬃鹅素以骨细肉厚驰名，而做法也多种多样。最简单的是稍加盐花，把鹅肉置于锅上煎至熟透。也可把柱侯、红葱头等配料先下火略炒，再将其填入鹅肚中，然后慢慢将鹅煎熟，鹅充分吸收了柱侯等配料的鲜味，吃起来分外可口。
食的是野趣
从化的野菜终年不绝，品种繁多，笋、麻笋、流溪滑蕨、苦竹、野芫菜等野菜在饭桌上随处可见。五指毛桃瘦肉汤、假芫荽猪肚汤等农家特色汤，既有保健功能，又各具特色，令人食过难忘。
四五月份正是从化青梅摘采的时节，民间流传着用生盐腌制青梅“看门口”的习俗。这种咸中带酸的腌梅可作“酸梅鹅”、“蒸排骨”等招牌菜色的配料，酸酸甜甜，五一来此不可错过。
山坑螺
推荐食肆：
从化人气较旺的饭店多集中在游客惯常出没的地方，例如从化温泉及流溪温泉一带，其中擅长做潮州菜和本地菜的幸福楼、以客家菜和本地菜为特色的碧泉大酒店、专攻本地菜的广东温泉宾馆这三家最为有名。
流溪温泉是另一个美食集中的地方，有碧水湾度假村、文轩苑和英豪宾馆等。