觅食南海田园特色风味

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  灏迎山庄千般滋味此间尝

  开业不过半年的灏迎山庄,即以出品地道而备受周边街坊及工业区的商务客所追捧。经营者吴生,此前经营有多家食肆,而现今转做农庄,其出品走的是质朴的亲民路线。他认为:千般滋味,农家味最美,由于其取材乡土,做法自然,故而出品风格也是农家特色,辅以田园风格的池塘、塘边度假别墅,及烧烤、钓鱼等配套,来此休闲,自是身心俱放。

  九层马蹄糕(10元/打)

  这是道颇具田园气息的餐前小食。南海里水一带盛产马蹄,所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心。以它做成的马蹄糕,是里水一带的传统小食,其色茶黄,呈半透明状,食时皮酥内糯,香甜爽口,软、滑、爽、韧兼备,让人吃完还想再来一块。八宝冬瓜盅(48元/例)

  这是道典型的夏令汤食,里水出产的黑皮冬瓜,个大肉重结实,尤适合做冬瓜盅。将3公斤以上的冬瓜去瓤,边切齿形,清水滚煮后冷水浸冻,再装进瘦肉、烧鹅粒、莲子、虾仁等原料加汤炖熟。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,其清淡味鲜,为夏令消暑佳品。吊桶尖椒(15元/例)

  尖椒选用的是里水本地原产的,其皮脆籽少,辣味甚微,口感极为开胃。清蒸红眼鱼(23元/500克)

  红眼鱼是西江特有的一种红眼睛鱼,其生长状态为野生居多,由于常年游动,且以浮游生物为食,故而其肉质清爽嫩滑,较有弹性,清蒸做法,是尝其原味的最佳方式。

  地址:佛山市南海区里水丰岗村志高别墅旁(经金沙洲,过丰岗大桥收费站,前行300米左拐即达)

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