牛仔骨宴 “色诱”三分
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如果菜系也有气质之分的话，那西餐绝对可以算是一妩媚少妇，不仅外观可人，单那摆盘造型，就足以让人“色诱”三分。在羊城，现今中西餐饮渗透频繁，一些平日只在西餐厅才出现的食材如鹅肝、牛仔骨、肉眼扒等，如今现身在中餐馆，已不足为奇；花开两朵，各表一枝，相同的原材料，有着不同的演绎，此好比一盛装舞步的“粉红女郎”，在不同的社交场合，有着不同的面目。
纯正味
红酒腰豆牛仔骨
“雄记”出品的这款“红酒腰豆牛仔骨”为纯粹的西式做法，这在粤菜馆中并不多见。我曾就此话题询问过经营者老朴，他的回答倒如鲁迅笔下孔乙已“窃书不算偷”言论：“鬼佬的这道菜式确实做得不错，原盘复制即可，没必要改进”。红腰豆是西餐中常见的配料，其具有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。老朴如此钟意该菜式，想必在于此菜以红腰豆为配料，并用红酒入馔，品味时不仅牛仔骨格外嫩滑，还带有红酒的醇香，其口感配搭和谐得当。
