牛仔骨宴 “色诱”三分
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水果味菠萝牛仔骨
这家经营海南菜的“椰海私膳坊”算是一家私房菜馆，店不大，摆设的沙发也坐得舒服，其出品的一些地道海南菜式如白切文昌鸡、柚子炖鸡等，我一些去过海南的朋友在品尝后，其评价是值得再来。
“菠萝牛仔骨”是这里出品的一道创新型的水果菜肴。海南盛产水果，制作者采用中西结合的方式，将牛仔骨解冻后，抹干、斩成件，加入腌料及蒜茸腌片刻；再在铁板上，将干葱片爆香，加入牛仔骨并煎至深色后，加入菠萝片拌匀，使其入味，即可捞起用菠萝盛置。此刻牛仔骨肉质嫩滑并含有水果的清香，诱惑难挡。
