养心补身美食 剁椒炒猪心
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猪心是营养丰富的补益食物，常食有“以心养心”之效。最近广州适逢雨季，阵雨不断，气压极低，潮湿的天气容易让人失眠多梦、精神不振，因此建议大家常食此菜，以达到安神定惊、养心补血和缓解失眠的食疗作用。
烹制材料(三人份)
调料：新鲜猪心(1只，380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
腌料：料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
洗净猪心，切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/3汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。