挡不住诱惑 夏季海水伴生蚝
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上一期介绍：冰爽鲜极 鱼生一招抢鲜
前一期介绍了鱼生，但夏天生吃的美味又何止是鱼生？对有史以来即好吃兼胆大的广东人来说，没有什么入不了口，即使美食家说“吃生蚝最好的季节是秋冬”，也不能阻挡老广们夏天叹生蚝的脚步。
现开现吃，权当蚝壳乃是盘子，把混着来自外国密闭海水的蚝肉吸入口中……
这时候，我以为吃下的不是某样物事，而是脑海里活生生的大海。
夏日生蚝“地选”赛
“生蚝”的学名是“牡蛎”，其味道之鲜美，相信由课本里莫泊桑的名篇《我的叔叔于勒》，已经令众人在儿时留下经典印象。
几乎全球各地的温带与热带海岸都分布有生蚝，种类多达上百种。虽然中国早在夏朝时就已出现插竹养殖生蚝的记录，比产蚝大国日本还要早许多，不过听得多的生蚝多来自欧洲，如法国贝隆生蚝称得上闻名于世，如今被食肆拿来供生吃的蚝也多半来自无污染的海域，以进口品种居多。